2024年9月26日，中國冷凍飲品行業(yè)迎來了一場盛大的聚會——中國冷凍飲品發(fā)展高峰論壇暨行業(yè)年會在天津隆重舉行。此次盛會旨在貫徹冷凍飲品行業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，全面展示行業(yè)的科技發(fā)展水平，并加強行業(yè)內(nèi)的技術交流與合作，共同推動行業(yè)的健康發(fā)展。

作為中國冷凍飲品行業(yè)的領軍企業(yè)，蒙牛冰品研發(fā)中心積極參與了此次盛會，并憑借其在新技術研究方面的卓越實力，榮獲了多項大獎。在“2024年度中國冷凍飲品行業(yè)論文征集和評選活動”中，蒙牛冰品研發(fā)中心提報了13篇論文，經(jīng)過專家評審團的嚴格評選，最終榮獲一等獎3篇，二等獎2篇，三等獎8篇的優(yōu)異成績。

具體獲獎論文如下：

一等獎3篇

低脂健康冰淇淋研究進展        鞠化廷、張勇、朱禮彬

非乳基冰淇淋的研究開發(fā)與市場淺析        王國策、喬林成

關于斌點和口感調(diào)節(jié)參數(shù)對冰淇淋初始冰晶生長的印象概述      陳志強、王建軍、劉澈、趙曜、邢慧勇

二等獎2篇

工業(yè)化生產(chǎn)啤酒冰淇淋影響因素分析     孔繁俊、朱鑫鑫

黃芪功能性冰淇淋的研制     孫武、苗潔

三等獎8篇

改善機械品質(zhì)制導冰淇淋質(zhì)量提升的策略與研究     劉澈、邢慧勇、王建軍、趙曜、陳志強

基于超高壓技術的冰淇淋蛋白特性影響與研究     劉澈、王建軍、趙曜、邢慧勇、陳志強

淺析冰淇淋色素使用的趨勢    王君偉、任蓉

淺析冰淇淋用油脂原料     胡興泉、李小軍、康慧玲、楊陽

人造奶在冰淇淋中的應用      趙福詩、史睿

真菌疏水蛋白在冰淇淋中應用的可行性研究      王夢晨、靳寶紅、康彤啟

植物基食品及植物基冰淇淋國內(nèi)外市場發(fā)展趨勢      張來在、賈素青

天然奶酪與再制奶酪的生產(chǎn)質(zhì)量控制      靳寶紅、康彤啟、王夢晨、王鳳